クリスマスプレゼントに旦那からもらったとんぼ玉製作KID!!
夢にまで見た最高のプレゼント(^-^)/
今後の作品をお楽しみにー
たくあん仕込みで樽に入りきらず余った大根さんを切り干しに。
優しい太陽さんと冷たい風さんの力で美味しく美味しくなーれー!!!!
今朝はレーズンからおこした天然酵母で捏ねないパンを焼きました。菌も自然からの贈り物♪
最近ドハマリ中のこのパンは、ダッチオーブンごとオーブンに入れるというwild製法!!
外はカリッ 中はモチッ の素敵なヤツなんです。一生懸命こねたパンより美味しいのは何だかシャクだけどね(涙)
〈切り干し〉
切って干すだけ(笑)
〈捏ねないパン〉
強力粉280㌘ 塩小さじ1 元種100㌘※元種は液種と強力粉を半々で混ぜて作ったもの ぬるま湯280㌘
オーブンにダッチオーブン入れたまま230℃に余熱しておく
①材料をボールで軽く混ぜ混ぜ
②12時間から18時間発酵
③軽く空気を抜くように数回ひっくり返す
④2時間二次発酵
⑤温めておいたダッチオーブンに生地を入れて十字にくクープを入れる※打ち粉をたっぷり
⑥230℃のオーブンで30分焼き、ダッチオーブンの蓋を取りさらに15分焼いたらダッチオーブンから取り出して完成!!
はじめまして。
支笏湖へ移住して5年になりました(^^)
夫のカヌーの事業をサポートしながら、3才の男の子と1才の女の子の子育てに奮闘中のアラサーです。
美しい支笏湖での暮らしや子育て、趣味など日々の暮らしを書いていこうと思いますので遊びに来てください!!
写真は先日の沢庵仕込みの様子。
今年は30本の大根を漬けましたー
完成はクリスマスくらいかなー??
乳酸菌LOVE xx